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なかまくらのものがたり開拓日誌(since 2011)

                      
なかまくらです。

お好み焼き屋に行きまして、

出てきたのは、関西風。

・・・まあ、そうですよね。

そうしたら、急に広島風お好み焼きが食べたくなりまして、

冷蔵庫を覗く。

お、たまご、キャベツはあるぞ・・・。

が、焼きそばがない・・・!

まあ、いいかっ、と、焼きそばなしで作ることに。

生地を薄ーく伸ばして、

ひっくり返したら、その上に、これでもかと、刻んだキャベツを載せて、

あとは、豚肉を少々ぺろりと乗せる。

そうしたら、塩コショウ、粉末のニンニクをぱっぱと振って、

オリーブオイルを少々と、生地をかき氷のシロップみたいに上から

かけて、蓋をして、とろ火で10分くらい待機。じっくりことこと。

そうしたら、ひっくり返して、再び10分くらいことこと。

そうしたら、お好み焼きをフライパンの片方に寄せて、もう片方に、

たまごを割る。目玉焼きっぽい感じに。

で、その上に、お好み焼きをどーんと載せる。

で、再びちょっと焼きまして、

かんせーーーーい!



この写真だと全然わからんな(笑

広島風って、キャベツを味わうって感じがするんですよね。

キャベツがすごく柔らかくなっていて、美味しい。

また作ろう。

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1988/08/12
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